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安納芋 ML (1本100〜500g) 18kg 発送期間9月〜
| 商品コード : annou18kg |
| 価格 : 13,930円（税込） |
| ポイント : 139 |
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品切れ
地球畑の安納芋
南国の鹿児島の名産品さつまいも。
さつまいもの種類の中でも人気の高い品種が「安納芋」です。
収穫し始めの10月頃までは、甘さ控えめでさっぱりした風味と、
新ものならではのホクホク感が味わえます。
地球畑の安納芋は、皆様に安心してお召し上がり頂ける様に、
化学肥料・農薬を使用せず、有機栽培で育てています。
JASマークのついていないものも、化学肥料・農薬を使用せず育てています。
化学肥料を使用しない代わりに、植付前に耕うんし、堆肥・米ぬか・油粕・苦土石灰などの
有機肥料を使用して、時間をかけて成長に必要な土づくりを行います。
また、農薬を使った土壌消毒を行わない代わりに、使った畑は休ませて、
すぐに次の作物を植えないようにしています。
有機栽培の安納芋を育てるためには、時間をかけた土づくりを
行うので、生産量がとても限られているのが現状です。
おいしく食べるコツ
ホクホク感を味わうために蒸かし芋にしたり、お料理やお菓子に使用して彩りを加えたり・・・
おいしいお召し上がり方はたくさん。
安納芋のしっとりした甘さをひきだす、とっておきの方法をご紹介。
(1)オーブンを200℃に予熱する。
(2)洗った安納芋をオーブンに入れて60分程焼く。
※途中で確認し、時間を調節なさってください。
(3)焼き上がって30分程おいてからオーブンの蓋を開け、お召し上がりください♪
さつまいもに含まれる消化酵素が、加熱されて糊化したでん粉に作用し、
麦芽糖という甘味成分を生成します。
でん粉の糊化温度が65〜75℃なので、この温度を維持して
じっくりゆっくりと熱を加えるのがポイントです。
ぜひ、おためし下さい。
基腐病(もとぐされびょう)について
糸状菌(カビの一種)が原因で、感染すると地面近くの茎が黒くなり、
次第に茎全体やさつまいもが腐っていく病気です。
国内では2018年に確認され、現在は多くの県に感染が広がっています。
生産者さんは感染対策として、種芋や苗の植付前から状態をこまめにチェックし、
病気の株を取り除いたり、排水が良い状態にしていますが、
現在のところ完璧な感染対策がない状態です。
地球畑には、長年美味しい安納芋を育てている生産者さんが複数おりますが、
どなたも基腐病に悩まされています。
「多くのお客様に有機栽培の安納芋をお召し上がり頂きたい」
「生産者に今後も有機農業を続けてほしい」という弊社の代表の思いから、
良い芋を選別して、安納芋の販売を続けています。
お召し上がり方
商品お届け後はすぐに加熱調理（焼き芋や蒸かし芋など）し、
お早めにお召し上がりください。
長期保存する場合は加熱調理後に冷凍保存してください。
発送前に選別を行っていますが、万が一、端が柔らかくなっていたり、
におい・色・味に異変を感じる場合は、包丁で切るなどして中をご確認頂き、
弊社にご連絡ください。
さつまいもは自然の農作物ですので、毎年必ず同じ味のものをつくるのは非常に困難。
有機の大地でのびのび育った安納芋の、季節によって変化する味わいを
ぜひお楽しみくださいませ。
